Rezept: Pflaumen Blechkuchen mit Mandelkruste und Puddingklecksen

Halloo ihr lieben,

lange ist es her, aber die Arbeit und der Sommer haben es nicht zugelassen, dass ich lange Stunden in der Küche / vor dem PC sitze.

Aber da (leider) nun doch langsam der Herbst naht, habe ich eine kleine Kuchenidee für euch vorbereitet, die ihr auch gut mit euren Kindern zusammen machen könnt (scharfe Messer, Mixer und heiße Herdplatten bitte den Großen überlassen!!).

Also hier das wunderbare Schlemmerrezept:

Ihr braucht für den Pudding  (je nach Hersteller):
1 x Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
2 EL Zucker

Sonst:
250 g weiche Butter
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
etwas Salz
4 Eier
300g Mehl
50g Speisestärke
250g Zucker
4 EL Zucker
1 kg Pflaumen
5 EL Schlagsahne
100g Mandelblättchen

Vor dem Backen

1. Tut mir einen Gefallen und wärmt den Ofen frühestens vor, wenn ihr die Pflaumen auf den Kuchen legt. Das reicht bei meinem Ofen vollkommen und ist energieeffizienter! Vorheizen auf 175°C.

2. Den Pudding nach Herstellerangaben zubereiten und auskühlen lassen.

3. Die Butter, 250g Zucker, Vanillin und Salz cremig rühren. Die Eier unterrühren.
Mehl, Stärke, und Backpulver mischen und unterrühren.

4. Den Teig auf ein Blech geben (man kann es fetten oder mit Backpapier auslegen).  Den Backofen vorheizen! =)

5. Die Pflaumen auf den Kuchen geben.

6. 5 EL Sahne unter den Pudding rühren und klecksweise auf den Pudding klatschen.

7. Mit Mandeln und Zucker überstreuen und 60 min backen.

Nach der halben Backzeit