Hallo zusammen,
wenn ihr mal eine leckere Carbonara Sauce ohne Sahne zubereiten wollt, habe ich hier ein Rezept, wie es auch ohne geht.
Die Mengenangaben habe ich leider nicht abgewogen, werden aber beim nächsten Kochen ergänzt:
Zutaten:
Zwiebel
Speck
Parmesan
Eier
Petersilie
Salz/Pfeffer
So geht's:
Zwiebel und Speck würfeln (ggf. die Schwarte entfernen). Danach reichlich Parmesan reiben. Der Käse und das Ei ersetzen die Sahne.
Die Zwiebeln und den Speck anbraten (Öl nicht nötig, da der Speck meist genug Fett hat).
Für 1 kg Nudeln 9 Eier mit Petersilie verquirlen. Salz und Pfeffer zugeben. Danach den Käse unterrühren, sodass eine leicht feste Masse entsteht.
Spaghetti kochen aber nicht abschrecken. Nach dem Abgießen einfach im Topf lassen und die Eimasse, sowie den Speck und die Zwiebeln zugeben.
Durch die heißen Nudeln stockt das Ei. Schön rühren und das Gericht ist fertig.
Die Eier sollten auf jeden Fall frisch sein, falls diese beim Mischen mir den Nudeln nicht ganz durchgebraten werden.
Habt ihr ein Bild? Gern an mich senden, dann wird es hier gepostet falls ich bis dahin nicht selbst eins schieße.
Gutes Gelingen!
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