Schnelle Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Hallo liebe Leute,

lange habe ich mich nicht gemeldet aber nun zu Ostern habe ich Zeit gefunden:

Ich liebe Bratkartoffeln aber das dauert gewöhnlich immer ziemlich lange. Hier ein paar Tipps zum Zeitsparen:

1. Die Kartoffeln schneide ich nach dem Schälen immer schon in Scheiben, dann braucht man die nur ganz kurz im Wasser kochen.
2. In der Zwischenzeit brate ich den Speck ohne Fett in einer Pfanne schon an, weil der immer mega lange braucht um gar zu sein.
3. Wenn der Speck einigermaßen gut ist, kann man auch schon die Kartoffeln zugeben.
Alles zusammen würzen (wenig Salz da der Speck ja meist sehr salzig ist) und alles goldbraun brutzeln lassen.
4. Die Zwiebeln gebe ich immer relativ zum Ende rein, da ich sie lieber immer schnirpsig mag.
5. Wer mag, gibt am Ende noch ein paar Eier und Petersilie drüber und fertig.