das Wochenende steht vor der Tür und wie angekündigt bekommt ihr ein neues Rezept, nämlich griechische Pfannkuchen!
Zutaten für 3 Portionen:
450g Spinat TK
2 Eier
150g Mehl
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen
100 g Feta Käse (oder wie ich: einfach Hirtenkäse nehmen)
1 EL Ölivenöl
30g Pinienkerne
30g Sesam
Salz und Pfeffer
Eier, Mehl, Salz und Milch zu einem dünnen Teig verrühren und diesen 10 min quellen lassen.
Danach in einer Pfanne dünne Pfannkuchen backen und diese im Ofen (ca. 80°C) warm halten.
Knoblauch fein hacken und Käse würfeln.
Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Pinien- und Sesamkernen rösten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und kräftig salzen und pfeffern.
Spinat und Käse auf die Pfannkuchen verteilen, zusammenrollen und servieren.
Dazu passt eine salatige Beilage.
So und hier noch ein nicht ganz so hübsches Bild. Da das Auftun recht lange gedauert hat, wurde alles schon kalt und ich hab nur schnell ein Foto geschossen.
Wer ein besseres hat, gern zusenden, dann tausche ich es aus!
Und nun viel Spaß beim Nachkochen!
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